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麹三昧

今朝、友人から麹のことで質問があり、米麹を出したついでに醤油麹と塩麹を仕込みました。
朝から秋の風が心地良く、良い気分でまぜまぜ。
手がツルツル~♡
醤油麹は初の試み。麹ジャムとやらも気になる今日この頃。
美味しくなりますよーに。
10日後が楽しみです。
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by ohisamatotane | 2012-08-31 11:20

天草からの寒天♪

先日、友人から淡路で採ってきたと天草を頂いた。
台風や嵐の去った後などに行けば沢山採れるんだって。
友人がちゃんと洗って天日干しを繰り返してくれていて、下処理バッチリ。
ありがたや~♡
寒天好きの私と長女にはたまらん御馳走。
沢山作れそうだわ~と朝からグツグツ。
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30〜40分ほど煮たら、布巾で濾す。
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途中酢を入れたら、海藻臭が減り透明感が増すようだけど今回は入れませんでした。
友人も海藻臭がある方が好き‼と言っておりました。
その辺は好みで良いと思います。
どうやら天草は二回煎じることが出来るらしいのでやってみました。
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二度めはヒタヒタくらいの水で。
仕上がりは一度目よりだいぶゆるくなるようなので‥
仕上げに梅シロップと豆乳を投入~( ´ ▽ ` )ノ←面白くなくてゴメンナサイ。
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できたぁ~‼
きな粉とあんこ(友人の手作り餡子♡)と黒蜜かけて頂きまーす♡
この前茹でた手亡豆も添えて‥
程よい食感でした。
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豆乳の方は‥
一度目で出し尽くしたようで、水も多かったのかな。
緩めというより固まらずトロトロになってしまいましたー。
美味しい寒天♪ありがとう♡
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by ohisamatotane | 2012-08-29 14:44

好きな場所

年に一度、夏になると私のルーツ愛媛に里帰り。
楽しみの一つでもある。
毎度、子どもたちメインのスケジュールになりがちだけれど、
ばあばちゃんも頑張ってくれとります。
私は松山での数日、毎年変わらぬ風景と
幼き頃の風景を思い返しては
想い出に浸ったり
ここでこんなことしたなー。
あ。あれはあそこやなー。
とか、毎年同じように思うこともあれば、
今更ながら発見‼なこともある。
そしていつも大好きな場所でゆっくりしたり、ウキウキしたり、
私なりの方法で思い存分満喫する。
子どもたちも成長したのか、
随分とケンカも減って、少しは静かに過ごせたかな~?
☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆
~好きな場所~
モンチッチ海岸
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お庭
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母のキッチン。
この場所に何かと居座る私。
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年に一度の背比べ。
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ヒメちゃん
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大好きやった三瓶のじぃちゃん。
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また来年~!
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by ohisamatotane | 2012-08-17 13:31

オーガニックトマケチャップ

いよいよ夏野菜も終盤。
我が家のトマトたちも最後の実をたわわに実らせてくれています。
今年はこぼれ種からのミニトマトでしたが、
ビックリするくらいの成長ぶり!
ミニトマトとは思えぬプリップリ♡の出来でした。
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形までもがリンゴのようで可愛い
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実が赤くなるグラデーションがなんとも楽しい。
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ここお盆前からどんどん実が赤く実ってくるので
生で食べたり煮たり炒めたり‥お友達にあげたり‥
それでも追いつかないので、ケチャップを作ることに。
トマトザク切りにし、玉ねぎとニンニクを入れ、ミキサーでガーーーっとジュース状に。
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種を濾し、唐辛子とローレルを入れ鍋で煮詰める
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ジャム作りと同じで、ヘラで混ぜると底が見えるようになれば、調味料(今回は、リンゴ酢、甜菜糖、岩塩、ブラックペッパー)で味付けして出来上がり♪
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オーガニックトマトケチャップ☆
自分の畑で採れたもので作るって幸せやな~
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トマト一キロ分の量で、このハチミツ瓶がジャストサイズ‼

さーて秋冬は何を植えようかな♪
食いしん坊の楽しみです。
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by ohisamatotane | 2012-08-15 09:33 | 日々のこと